みなさん、こんにちは。
いよいよ夏本番です。暑い毎日ですが、いかがお過ごしでしょうか。
我が家の隣の林からは、気温上昇とともに蝉の大合唱が始まり、とくに午前中は強烈です。
しかし、この合唱がないと夏は始まりません。

昨日のニュースでは地価高騰の話題がありました。
都市部では高騰しているとのことで、とくに名古屋は昨年比２０％以上の上昇。景気の
良い話です。
先月、名古屋に行った時、昼食に「名物・味噌煮込みうどん」をおいしく食べたのですが、
この名古屋名物・八丁味噌が、名古屋人の元気バロメーターなのではないのかなと、
ふと思いました。

ニュースにもなっていましたが、ある地域の小学校では、朝食を食べてきていない子供に
対しては、学校で準備するサービスがあるとのこと。この背景には、朝食を食べていない家庭
が多いことがあるのですが、朝食を取っている子供と、取っていない子供との学習能力には、
モニターの結果、有意な差が出てきているようで、学校として取り組むべき新たなプロジェクト
とのことです。

しかし、このクロジェクトが始まると、朝食を取っていなかった家庭では、「学校なんかに
任せておられないわ」と、逆に朝食を新たに意識して取るようになった家庭も増えている
とのことです？　なんとも奇妙な現象です。
子供たちの環境を整えるのは親の役目なのでしょうが、体裁ばかり整えるのではなく、
どうして必要なのかを、きっちり押さえておく必要があるように感じます。
また、親自身が子供の頃、朝食を取っていなかった環境であったのかもしれませんよね。

我が家では、朝食を毎日取ることは習慣になっており、１年の内、３／４は味噌汁と
ごはんです。でも、食事って、母親が育んだ食育の影響を受けがちなところもあります。
我が家は男の子ばかり３人。「将来は、奥さんの影響も受けるのかな」と、朝食での家内
との会話でした。

今「もったいない」という言葉が流行っています。

最近、行われた滋賀県知事選挙でも、
新たな新幹線駅の工事着工を「もったいない」と訴えた嘉田さんが当選しました。
また、2004年にノーベル平和賞を受賞した、ケニアの環境副大臣、ワンガリ・マータイさんも
日本の美徳の真髄ともいえる言葉「もったいない」を、世界に通じる環境標準語にしようとして
運動されています。

みなさん「おからコンニャク」をご存知でしょうか？
あるところで、棄てられていた「おから」を有効利用できないかと考えた方が、コンニャクと
混ぜた食品をつくったところ、とても絶妙な加工食品に様変わりして話題を呼んでいます。　

早速、私も注文したのが３ヶ月前。やっと入手できました。
テレビで紹介されたのもあり、生産が追いつかない状況とのことです。
この商品、から揚げにしてみると、鳥のから揚げのような食感と味わいになり、子供たちにも
大好評なのです。当然、低カロリー、高栄養素、食物繊維豊富です。これも「もったいない」から、
ちょっとしたアイディアにより生まれたものです。

我々は、オーガニックライフコラボレーション（ＯＬＣ）というチームを作って仲間とともに、
「食を楽しく見直そう」というプロジェクトを運営しています。そのプロジェクトの中で、
「安心で、おいしいおやつ」をテーマにスイーツを作るプロジェクトを実施して販売しています。

最近、京都・桂の「湯葉」がとても有名なお店とご縁があり、国産大豆・国産黒豆・無農薬・
無添加のおからを無料でいただけることになりました！しかも、黒豆のおからもいただけるとの
ことで、おもしろいスイーツができるのではないかと楽しく計画中です。

良い商品ができましたら、みなさんにもご紹介しますね。